Los Suelos … Nuestra riqueza
Los diferentes suelos en los cuales trabajamos representan para nuestro viñedo una verdadera riqueza. En efecto, trabajando únicamente en monocultivo, todas las características de nuestras cuvees provienen de los terruños.
A Pouilly Sur Loire, trabajamos sobre 2 tipos de suelos:
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Las Margas de Kimmeridgian
que representan un suelo arcilloso-calizado lleno de pequeñas ostras fosilizadas y amonitas. Se trata de un terruño típico de Pouilly Sur Loire donde se encuentra la famosa cuvee « l’Arrêt Buffatte », y la cuvee « Quercus ».
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Las calcáreas de Villers o « Caillottes »,
es decir terrenos guijosos, suelo muy pedregoso y calcáreo, cuya la cuvee « Genetin » y el « Pouilly Sur Loire » se derivan.
Para la denominación Sancerre, trabajamos en un suelo compuesto principalmente de Pedernal, también llamado « Piedra de Chispa ».